Bedste opskrifter til din Kitchenaid røremaskine

Sammenligning: Kenwood Titanium Chef Baker vs. KitchenAid CLASSIC

Udvalgt af Cuisine Pratique

Se detaljeret sammenligning

Bagning af brød: Opskrift på lækkert surdejsbrød

Er du klar til at tage din bagning til nye højder? Surdejsbrød er ikke bare en trend; det er en vidunderlig måde at få det mest velsmagende brød på. Med din Kitchenaid røremaskine er det lettere end nogensinde at lave sit eget surdejsbrød. Lad os dykke ind i en simpel opskrift, som du nemt kan følge.

Ingredienser

• 500 g hvedemel
• 350 ml vand (lunkent)
• 100 g aktiv surdej
• 10 g salt

Fremgangsmåde

1. Forbered din surdej: Sørg for, at din surdej er aktiv og bobler, inden du begynder. Det betyder, at du bør fodre den 4-6 timer før brug.
2. Bland ingredienserne: I skålen til din Kitchenaid, kom hvedemelet, vandet og surdejen. Brug dejkrogen og rør omkring på lav hastighed, indtil ingredienserne netop er blandet. Derefter tilsættes saltet.
3. Skru op for hastigheden til medium og lad maskinen ælte dejen i ca. 8-10 minutter. Dejen skal være glat og elastisk. Du skal kunne strække den uden at den revner.
4. Første hævning: Dæk skålen med et fugtigt klæde eller plastfolie og lad dejen hæve i ca. 4-6 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse. I løbet af hævningen kan du med fordel strække og folde dejen et par gange for at udvikle glutenstrukturen.
5. Form brødet: Efter hævningen, hæld dejen ud på en meldrysset overflade. Form den forsigtigt til en rund bolle. Lad den hvile i 20-30 minutter.
6. Anden hævning: Placer dejen i en velmelet hævekurv eller på en bageplade dækket med bagepapir. Dæk den til og lad den hæve i yderligere 2-3 timer.
7. Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til 230 grader Celsius. Hvis du har en bagesten eller en bageplade, så placer den ind i ovnen mens den forvarmes.
8. Bag brødet: Når ovnen er varm, skal du forsigtigt vende dejen ud på den varme bagesten eller bageplade. Du kan lave et snit i toppen af brødet med en skarp kniv for at give det en flot skorpe. Bag i cirka 30-35 minutter, eller indtil brødet lyder hult, når du banker på bunden.
9. Afkøling: Lad dit brød køle af på en bagerist, inden du skærer i det. Det er fristende at skære straks, men det er vigtigt, at brødet får lov at sætte sig.

Og voila! Du har nu et lækkert surdejsbrød, der vil imponere både dig selv og dine gæster. Der er virkelig intet som duften af nybagt brød, der fylder huset. Så sæt i gang, og lad din Kitchenaid være din bedste ven i køkkenet!

Kager og småkager: Klassisk chokoladechip småkage opskrift

Er der noget bedre end duften af nystegte småkager? Hvis du er en chokoladeelsker som mig, så ved du, at de klassiske chokoladechip småkager altid er et hit! Og med en Kitchenaid røremaskine bliver det hele bare lettere og sjovere. Lad os dykke ned i opskriften på disse lækre småkager, som med garanti vil få dine smagsløg til at danse!

Ingredienser

Før vi går i gang, lad os finde de ingredienser, du skal bruge:

• 125 g usaltet smør, blødgjort
• 100 g sukker
• 75 g brun farin
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• 1 stort æg
• 200 g hvedemel
• 1/2 teskefuld natron
• 1/4 teskefuld salt
• 150 g chokoladechips (mørk eller mælke, alt efter hvad du foretrækker)

Fremgangsmåde

Nu er vi klar til at bage!

1. Start med at forvarme ovnen til 180 grader (160 grader hvis du bruger varmluft).
2. Tag din Kitchenaid røremaskine og kom det blødgjorte smør i skålen. Tilsæt sukker, brun farin og vaniljeekstrakt. Brug piskerisvingen og pisk det hele sammen, indtil blandingen er let og luftigt.
3. Tilsæt ægget og pisk igen, indtil det er godt blandet.
4. I en separat skål, bland hvedemelet, natron og salt. Tilsæt denne tørre blanding til smørblandingen lidt ad gangen, mens maskinen kører på lav hastighed. Dette hjælper med at undgå mel-sky!
   Når alt melet er tilsat, skal du stoppe maskinen og skrabe siderne af skålen for at sikre, at alt er godt blandet.
5. Til sidst, tilsæt chokoladechipsene og rør dem forsigtigt ind i dejen med en spatel. Vi vil have, at disse lækre chips skal være jævnt fordelt.
6. Brug en spiseske eller en isske til at forme små kugler af dej og lægge dem på en bageplade dækket med bagepapir. Sørg for, at der er god afstand mellem dem, da de vil sprede sig under bagningen.
7. Bag småkagerne i ovnen i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er let gyldne. Lad dem køle af på bagepladen i et par minutter, før du flytter dem til en bagerist for at køle helt af.

Tips til perfekte småkager

For at sikre, at dine småkager bliver perfekte, her er et par ekstra tips:

• For en ekstra sprød kant, kan du tilsætte lidt ekstra brun farin.
• Opbevar småkagerne i en tætsluttende beholder for at holde dem friske længere.
• Eksperimenter med forskellige typer chokolade – hvid chokolade eller nødder kan give en dejlig variation!

Og der har du det! En simpel men lækker opskrift på klassiske chokoladechip småkager, der er perfekte til enhver lejlighed. Tag din Kitchenaid røremaskine frem, og lad os komme i gang med bagningen. Det bliver sjovt, og de vil helt sikkert bringe smil frem på alles ansigt!

Fluffy pavlova med friske bær

Er du klar til at imponere dine gæster med en uimodståelig dessert? Så lad mig præsentere dig for pavlova! Denne særlige dessert, der har sine rødder i Australien og New Zealand, er ikke kun en fryd for øjet; den er også let som en sky og fyldt med smag. Lad os dykke ned i opskriften på fluffy pavlova med friske bær, som helt sikkert vil bringe et smil på læben.

Ingredienser

• 4 æggehvider
• 250 g sukker
• 1 teskefuld eddike (hvid eller æblecider)
• 1 teskefuld majsstivelse
• 300 ml flødeskum
• Friske bær (jordbær, blåbær, hindbær, osv.)
• Evt. mynte til pynt

Sådan gør du

1. Forberedelse: Forvarm ovnen til 120 grader Celsius. Læg bagepapir på en bageplade og tegn en cirkel (ca. 20 cm i diameter) som guide. Dette gør det nemmere at forme din pavlova.
2. Pisk æggehviderne: Brug din Kitchenaid røremaskine til at piske æggehviderne på medium hastighed, indtil de begynder at danne bløde toppe. Dette tager cirka 2-3 minutter.
3. Tilsæt sukker: Begynd langsomt at tilsætte sukkeret, en skefuld ad gangen. Fortsæt med at piske, indtil blandingen er glat og skinnende, og sukkeret er helt opløst. Det er vigtigt, at du pisker, indtil du kan lave en "bånd"-test, hvor dejen former et bånd, når du løfter piskeren.
4. Tilføj eddike og majsstivelse: Fold forsigtigt eddiken og majsstivelsen ind i æggehviderne. Dette vil give din pavlova en dejlig sej inderside.
5. Form pavlovaen: Brug en spatel til at forme dejen inden for den cirkel, du tegnede på bagepapiret. Du kan lave kanten lidt højere, så du får en dejlig "skål" til fyldet.
6. Bages: Sæt bagepladen i ovnen og bag i cirka 1 time. Når pavlovaen er færdig, skal den være sprød udenpå og blød indeni. Sluk ovnen, og lad den stå i ovnen, indtil den er helt afkølet. Dette forhindrer revner.
7. Fyldning: Når pavlovaen er helt afkølet, pisk flødeskum, indtil det danner bløde toppe. Fordel flødeskummen over pavlovaen og top med friske bær. Du kan være kreativ her – bland forskellige bær eller tilføj lidt mynte for ekstra friskhed!

Servering

Server din fluffy pavlova med det samme, så den sprøde bund og de friske bær forbliver i perfekt harmoni. Denne dessert er perfekt til enhver lejlighed, hvad enten det er en festlig sammenkomst eller en hyggelig aften derhjemme. Og husk, pavlova ser altid imponerende ud, så du kan roligt prale med dine bagefærdigheder!

Så hvad venter du på? Tag din Kitchenaid røremaskine frem og kom i gang med at lave denne lækre pavlova. Dine gæster vil elske dig for det!

Morgenmad: Bløde pandekager med sirup

Der er ikke meget, der slår duften af nystegte pandekager en god weekendmorgen. Med en Kitchenaid røremaskine kan du nemt og hurtigt lave en dej, der vil imponere både familie og venner. Lad os dykke ned i en simpel opskrift på bløde pandekager, der vil få alle til at komme løbende til bordet!

Ingredienser

• 250 g hvedemel
• 50 g sukker
• 2 teskefulde bagepulver
• 1/2 teskefuld natron
• 1/4 teskefuld salt
• 2 store æg
• 400 ml mælk
• 50 g smeltet smør
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. Start med at forberede din Kitchenaid røremaskine. Sæt skålen på og tilføj hvedemelet, sukkeret, bagepulveret, natron og salt. Brug piskeris til at blande de tørre ingredienser sammen.
2. I en separat skål, pisk æggene og tilsæt mælken, smeltet smør og vaniljeekstrakt. Bland det godt sammen, så det bliver ensartet.
3. Når de tørre ingredienser er blandet, skal du langsomt tilsætte de våde ingredienser til skålen med de tørre ingredienser, mens din Kitchenaid kører på lav hastighed. Dette sikrer, at dejen bliver glat og uden klumper.
4. Stop maskinen, når alle ingredienserne er kombineret. Det er vigtigt ikke at overmixe dejen, da det kan gøre pandekagerne seje.
5. Forvarm en non-stick pande over medium varme. Tilsæt lidt smør eller olie til panden.
6. Når panden er varm, hæld en portion dej (ca. 1/4 kop) på panden for hver pandekage. Steg dem i 2-3 minutter, indtil der dannes bobler på overfladen, og kanterne ser lidt faste ud. Vend pandekagen og steg den i yderligere 1-2 minutter, indtil den er let gylden.
7. Gentag med resten af dejen og hold pandekagerne varme i ovnen ved lav temperatur, mens du steger de øvrige.

Servering

Når dine pandekager er færdige, så server dem varme med et generøst lag sirup over. Du kan også tilføje friske bær, skiver af banan eller et drys af flormelis for ekstra lækkerhed. Et glas friskpresset appelsinjuice eller en kop kaffe er den perfekte ledsager til denne dejlige morgenmad.

Tips

For at gøre dine pandekager endnu mere spændende, kan du eksperimentere med tilføjelser som:

• Chokoladechips
• Hakkede nødder
• Kanel eller muskatnød for ekstra smag
• Æbletern for en sundere variant

Så der har du det! En enkel, lækker opskrift på bløde pandekager, der vil gøre din morgenmad til en fest. God fornøjelse med bagningen, og husk: Morgener er altid bedre med pandekager!

Sammenligning: Kenwood Titanium Chef Baker vs. KitchenAid CLASSIC

Udvalgt af Cuisine Pratique Danmark

Se detaljeret sammenligning